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燒烤作為餐飲行業(yè)中利潤(rùn)較高,增長(zhǎng)較快的品類,擁有極大的發(fā)展空間。隨著國(guó)民生活水平的提高,大多數(shù)餐飲人都會(huì)感受到消費(fèi)升級(jí)對(duì)燒烤行業(yè)的影響,新型的消費(fèi)觀念使消費(fèi)者更加喜愛口感所帶來的體驗(yàn),且極度關(guān)注效率與健康。
燒烤發(fā)展
~路邊攤燒烤
我國(guó)燒烤歷史悠久,但真正得到發(fā)展是在上世紀(jì)80年代,個(gè)體經(jīng)營(yíng)興起,在路邊支張桌子便可成攤,老板可同時(shí)負(fù)責(zé)采購(gòu)、燒烤、收銀等工作,無需房租人工等費(fèi)用。
~室內(nèi)燒烤
隨著城市化發(fā)展,路邊攤逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭覂?nèi)經(jīng)營(yíng),消費(fèi)者也從最開始的不適應(yīng)逐漸習(xí)慣,但依舊以夫妻店居多,并沒有過多的品牌化意識(shí)。
~品牌競(jìng)爭(zhēng)
隨著燒烤行業(yè)愈發(fā)紅火,生意火爆的燒烤店開始設(shè)立分店,連鎖品牌逐漸興起,更加注重精細(xì)化的管理,從店面風(fēng)格、口味、品牌等方面逐漸升級(jí)。
餐品口味影響消費(fèi)選擇
對(duì)于絕大多數(shù)的消費(fèi)群體而言,燒烤并非只有解決饑餓的屬性,他們更喜歡通過燒烤的方式來社交、解壓。但在燒烤店選擇時(shí),很大程度上會(huì)受到店內(nèi)氛圍、餐品口味、服務(wù)品質(zhì)等方面的影響,因此略有特色、口味絕佳的燒烤店更容易被選中。
燒烤食材比拼
燒烤作為較為大眾化的產(chǎn)品,根據(jù)不同的地域口味喜好,使種類更加豐富,因此,隨著消費(fèi)升級(jí)的變化,燒烤也與其他餐飲一樣,進(jìn)入了行業(yè)內(nèi)的食材比拼階段。
提升用戶體驗(yàn)感
肉類串品作為燒烤店中的主角,深受大眾喜愛,但若無有效的儲(chǔ)存方式,肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較易流失,口感變差,從而影響顧客的體驗(yàn)感。因此擁有一臺(tái)性能絕佳的冷柜是必不可少的品質(zhì)保障。


商用組合島柜
1.冷藏0~10℃,冷凍≤-18℃,冷藏冷凍隨需切換,滿足不同食材儲(chǔ)存需求。
2.自由組合,使用隨需而變,再多貨物輕松裝下,大容量助力好生意。
3.自動(dòng)熱氣除霜設(shè)計(jì),實(shí)現(xiàn)柜體的定時(shí)自動(dòng)熱氣除霜,避免人工除水煩惱,柜內(nèi)新鮮清晰展示。
伴隨消費(fèi)升級(jí)帶來的全新需求,燒烤行業(yè)這一大眾化消費(fèi),已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭巢牡谋绕矗?a href="http://www.s2407.cn/">東方和利所供商用組合島柜,大容量,強(qiáng)展示,呵護(hù)食材新鮮營(yíng)養(yǎng),助力消費(fèi)升級(jí)下燒烤行業(yè)新發(fā)展!
